老人在超市电梯摔倒，手腕骨折。超市应该负责

超市应负责任。依据《侵权责任法》，超市作为公共场所管理者，未尽安全保障义务导致损害，需承担侵权责任。不及时处理可能导致法律纠纷及赔偿责任扩大。
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处理方式有协商、诉讼等。应先与超市协商赔偿，协商不成再通过法律途径起诉。选择时需考虑证据充分性及诉讼成本。
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超市应负责。操作如下：1. 收集证据，如监控、医疗证明；2. 与超市协商赔偿；3. 若协商无果，咨询律师准备诉讼；4. 诉讼中，依据《侵权责任法》主张权利。