昨日被狗咬了，当时没有及时与当事人协商处理

你被狗咬伤后，若报警并调取监控处理后对方不配合调解，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，你有权到具有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在此过程中，监控录像将作为重要证据，支持你要求对方赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
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从法律角度，提起民事诉讼要求赔偿，你应准备以下材料：1.民事起诉状，明确诉讼请求和事实理由；2.证据材料，包括医疗记录、费用清单、监控录像（如有）、目击者证言等；3.身份证明，如身份证复印件。同时，确保诉讼请求符合《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的规定。
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若错过调取监控的最佳时机，监控录像已被覆盖或删除，你仍可尝试通过以下方式维权：1.收集其他证据，如目击者证言、医疗记录等；2.咨询律师，了解是否有可能通过法律途径要求对方承担举证责任；3.提起民事诉讼，依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条要求赔偿。